SAKE

クラシカではお泊りのお客様に地元のお酒を飲んで頂こうと

日本酒は隣町の美作市大原にある田中酒造の純米酒をお出ししています。

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この後は日本酒に詳しい方は読み飛ばしてくださいね。

 

 

本醸造、吟醸酒、純米酒etc・・・

私、違いを知らなかったんです。

なので、「私も知らんわ~」という方がいるに違いない、ということで少し説明を。

 

まず、米と米麹のみで作られたものを純米酒

その中でも米の磨き具合(どれだけ精米するか)によってさらに分類されます。

精米歩合50%(米の半分以上を削ったもの)を純米大吟醸

精米歩合60%(米の4割以上半分未満を削ったもの)を純米吟醸

精米歩合70%(米の3割以上4割未満を削ったもの)を純米酒

といいます。

 

米・米麹に加え醸造アルコールを添加したものには「純米」という言葉は明記できません。

なので上の精米歩合の割合によって

精米歩合50%(米の半分以上を削ったもの)を大吟醸

精米歩合60%(米の4割以上半分未満を削ったもの)を吟醸

精米歩合70%(米の3割以上4割未満を削ったもの)を本醸造

といいます。

 

自分で言いながらよくわからなくなってきたので

下の図をどうぞ(笑)。

seimai_buai 李白酒造有限会社【日本酒よろず知識】より

 

 

さらに作り方によって生酛(きもと)造りとか山廃とか生酒とか・・・

出す時期によって新酒とかひやおろしとか・・・

日本酒、奥が深いですね。

 

私は嗜む専門ですので

あまり詳しいことはわからないのですが

ちょっと知っておくと自分の好みは何によるものなのか、が分かって楽しいですよ(・∀・)♪+.゚

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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残したい風景

守りたい伝統

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